INGREDIENTES
1 lata de tomates descascados
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto
2 dentes de alho (picados)
1 colher de sopa de ervas secas, como orégão
Sal e pimenta
1 cebola roxa, cortada ao meio e em anéis
1 berinjela em fatias finas
1 courgette
5 tomates , em fatias finas
Preaqueça o forno a 180 ° C.
Misture o tomate enlatado com azeite, vinagre de vinho tinto, alho, ervas e sal e pimenta.
Adicione a mistura de tomate em uma assadeira.
Coloque as fatias de berinjela, courgette, cebola e tomate em cima do molho.
Polvilhe os legumes com um pouco de azeite e traga a gosto com sal e pimenta.
Coloque a assadeira no forno por cerca de uma hora. O ratatouille está pronto quando os vegetais ficarem macios e bem coloridos e o molho de tomate estiver escaldante.
