Ingredientes:
1 kg de gambas descascadas
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
60g de margarina culinária
Sal q.b.
1 colher sopa de caril
1 lata de leite de coco
1 raminho coentros picados
1 pacote polpa tomate
Preparação:
Num tacho refogue o alho, e a cebola na margarina.
Depois de Alourar, junta-se as gambas até ficarem de cor rosada.
Junta-se em seguida a polpa de tomate (100ml) ou um tomate que é o equivalente á falta da polpa, e a colher de caril, tapa-se o tacho e coze por 8 minutos.
De seguida junta-se o leite de côco, sal e metade dos coentros picados.
Apura-se por 5 minutos, e desliga-se o fogão, entretanto coloca-se o resto dos coentros sobre o preparado.
Serve com arroz basmati.
