INGREDIENTES
3 c. sopa azeite1 cebola doce1 alho-francês600 g batata para cozer1 c. sobremesa + 1 c. chá salqb noz-moscada600 g abóbora limpa150 g cogumelos browner pequenosqb pimenta de moinhoqb alho moído1,3 l águaqb tomilho1. Pré-aqueça o forno a 190° C.
2. Coloque metade do azeite numa panela, aqueça-o em lume moderado e junte-lhe a cebola em meias-luas e o alho-francês em rodelas. Mexa e deixe cozinhar.3. Descasque as batatas, corte-as em cubos, deite-os na panela e tempere com uma colher de sobremesa de sal e uma pitada de noz-moscada.4. Tape e deixe cozinhar em lume moderado a brando cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando.5. Corte a abóbora em cubos pequenos e espalhe-os em metade de um tabuleiro de forno, untado com parte do restante azeite.6. Limpe os cogumelos, corte-os em lâminas e disponha-os no tabuleiro, ao lado da abóbora.7. Regue com o restante azeite e tempere com uma colher de chá de sal, pimenta moída e um pouco do alho moído. Leve ao forno 15 a 20 minutos, mexendo a meio do tempo.8. Coloque os cubos de abóbora assada na panela e reserve os cogumelos.9. Adicione a água e triture a sopa com a varinha mágica, ou no copo liquidificador, até obter um creme.10. Distribua pelos pratos de servir, decore com os cogumelos assados e polvilhe com folhas de tomilho.
