Ingredientes
| Espadarte | 4 posta |
| Legumes a gosto para saltear (cenouras, brócolos e couve-flor) | q.b. |
| Batatas para fritar, cortadas finamente e às rodelas (opcional) | q.b. |
| Limão (sumo e raspa) | 1 |
| Salsa | q.b. |
| Cebola pequena | 1 |
| Alho | 1 dente |
| Mostarda | 1 colher de sobremesa |
| Sal da Bonsalt | 1 pitada |
| Tempero para Grelhados |
Preparação
Tempere o espadarte com o sal e o tempero de especial para grelhados. Reserve.
Numa frigideira salteie os legumes num pouco de azeite, que deve estar bem quente. Tempere a gosto.
Grelhe o peixe mas não demasiado para que não fique seco.
Frite as batatas em rodelas finas e escorra-as depois de toda a gordura, usando para o efeito papel absorvente.
Triture a cebola, o alho, o sumo de limão, o azeite, a mostarda e a salsa, tempere de sal e regue o peixe com este molho.
Sirva de imediato com os legumes e a batata fria (opcional).
