NGREDIENTES
• 500 g de farinhade trigo T55
• 100 g de açúcar
• 30 g de levedura frescade padeiro
. 2 ovos médios
• 170 g de leite morno
• 80 g de manteiga sem sal.8 g de sal.
PARA A COBERTURA.
100 g de coco ralado
• 100 g de açúcar
. 2 ovos
. 45 g de manteiga sem sal
• 1 gema para pincelar
. Açúcar em pópara polvilhar q.b.
PREPARAÇÃO
1 Dissolver a levedura no leite morno.
2 Colocar a farinha numa taça. Adicionar o açúcar, o sal, os ovose a manteiga cortada em cubos.
3 Regar com a mistura de leite e fermento. Mexer e amassar.
4 Formar uma bola com a massa. Deixar levedar em localabrigado entre 1h30 e 2 horas, dependendo da temperaturaambiente.
5 Moldar ll bolinhas, com cerca de 85 g cada. Colocar num tabuleiro com um tapete de silicone. Tapar e deixar levedar durante aproximadamente 45 minutos.
6 Para preparar a cobertura, bater ligeiramente os ovos como açúcar. Adicionar o coco. Juntar a manteiga amolecida, mas sem estar quente, e mexer.
7 Pincelar as bolinhas com a gema de ovo, previamente dissolvida num pouco de água.
8 Distribuir a cobertura pelos pães.
9 Levar ao forno pré-aquecido a 180 °C entre 15 e 20 minutos ouaté estarem dourados. Se necessário, a meio do tempode cozedura, virar o tabuleiro.
10 Ao sair do forno, polvilhar com açúcar em pó.
