Esparguete à bolonhesa

INGREDIENTES

• 650 g de carne de vaca picada
• 250 g de esparguete
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 4 dl de polpa de tomate
• 4 colheres (sopa) de azeite + 1 fio de azeite
• Queijo parmesão ralado q.b.
• Manjericão q.b.
• Sal e pimenta q.b.

1. Para preparar esta receita de esparguete à bolonhesa, descasque e lave os dentes de alho e a cebola e pique-os finamente. Num tacho ao lume, aqueça as 4 colheres (sopa) de azeite, junte a cebola e os alhos e deixe refogar até a cebola ficar douradinha.
2. Adicione a carne picada, deixe cozinhar mexendo sempre até que perca o aspecto de crua, junte a polpa de tomate, tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando. Se necessário, junte um pouco de água.
3. Coza o esparguete em água temperada de sal e com o fio de azeite, depois escorra-o e coloque-o numa travessa. Retire a carne do lume, junte-lhe manjericão picado a gosto, envolva e disponha por cima do esparguete. Polvilhe com queijo parmesão ralado e sirva.