Ingredientes
500 g de batata-doce
Água
Sal
50 g de Vaqueiro
150 g de açúcar amarelo
2 ovos
300 g de farinha
100 g de farinha de milho (fina)
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de sopa de canela em pó
150 g de miolo de noz
50 g de tâmaras descaroçadas
50 g de figos secos macios
2 colheres de sopa de aguardente
Instruções
1.Lave muito bem as batatas e coza-as em água temperada com sal até estarem macias.
2.Escorra as batatas, retire-lhes a pele e reduza-as a puré.
3.Junte-lhes a Vaqueiro, cortada em pedaços, e o açúcar amarelo e misture muito bem.
4. Adicione os ovos, mexendo rápida e energicamente até os incorporar bem na mistura.
5.Junte as farinhas peneiradas com o fermento e a canela e amasse muito bem.
6.Junte a aguardente
7.Pique grosseiramente as nozes e corte as tâmaras e os figos em pedacinhos pequenos.
8.Adicione os frutos secos à massa e volte a amassar bem.
9.Ligue o forno a 170ºC.
10.Molde a massa em pequenas broas com a ajuda de farinha e coloque-as em tabuleiros forrados com papel vegetal.
11.Leve ao forno durante cerca de 20 minutos ou até estarem douradas.
