INGREDIENTES
1 coelho partido em pedaços
2 cebolas
2 folhas de louro
4 dentes de alho
1 fio de azeite
1 raminho salsa
1 raminho coentros
q.b. vinho branco
1 colher de sopa massa de pimentão caseira
1 colher de chá gengibre em pó ou fresco
q.b. sal
1 colher de chá noz moscada.
INSTRUÇÕES DE PREPARAÇÃO
Num tacho colocar as cebolas cortadas em meias luas, o louro e 1 fio generoso de azeite e deixar cozinhar em lume médio até a cebola ficar translucida.
Acrescentar os dentes de alho laminados e deixar cozinhar mais 2 ou 3 minutos.
Acrescentar o coelho e temperar: sal, gengibre, noz moscada, massa de pimentão, salsa e coentros. Mexer e tapar para transpirar. Deixe uns 5/7 minutos.
Acrescentar vinho branco sem cobrir totalmente o coelho e aumentar o lume até começar a ferver.
Quando começar a ferver, baixe o lume para médio e deixe cozinhar o coelho (cerca de 20 minutos) mexendo de quando em quando.
Sirva de imediato .Bom Apetite
